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07/05/2015

Entomophagie ou comment s'intoxiquer avec des insectes...

Pour l’Anses, l’entomophagie n’est pas sans risque !

Dangers physiques, chimiques, microbiologiques et allergiques… la consommation d’insectes, souvent présentée comme l’avenir protéique de l’humanité, n’est pas dénuée de risques.

Alors que l’Union européenne pourrait clairement reconnaître ces aliments dès 2016, le sujet de leur sécurité demeure encore peu exploré, observe l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses).

Avec plus de 9 milliards de Terriens à nourrir en 2030, l’humanité s’achemine vers de sérieux problèmes de sécurité alimentaire et d’approvisionnement en protéines.

Le tout sur fond de pollution des eaux et d’émissions de gaz à effet de serre, dont l’élevage, et l’agriculture en général, sont une des causes principales.

http://www.journaldelenvironnement.net/article/pour-l-ans...

 

 

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